টিনজাত আস্ত অ্যাবালোনি মাশরুম

পণ্যের নাম: টিনজাত আস্ত অ্যাবালোনি মাশরুম
স্পেসিফিকেশন: নিট ওজন: ৪২৫ গ্রাম, নিষ্কাশিত ওজন: ২০০ গ্রাম, প্রতি কার্টনে ২৪ টিন
উপাদান: অ্যাবালোনি মাশরুম, লবণ, পানি, সাইট্রিক অ্যাসিড
মেয়াদকাল: ৩ বছর
ব্র্যান্ড: “উৎকৃষ্ট” বা OEM
ক্যান সিরিজ

উত্তর চীনে অক্টোবর-ডিসেম্বর মাসে এবং দক্ষিণ চীনে ডিসেম্বর-মার্চ মাসে মাশরুমের নতুন ফসল শুরু হয়। এই সময়ে আমরা তাজা কাঁচামাল দিয়ে তৈরি করব; নতুন ফসল ছাড়া, আমরা সারা বছর ধরে লবণাক্ত পানির মাশরুম দিয়ে তৈরি করতে পারি।
চীনা সাদা মাশরুম (Agaricus Bisporus) পরিপক্ক ও ভালো কাঁচামাল থেকে উৎপাদিত হয়। মাশরুমটি ভালোভাবে ধুয়ে, ব্লাঞ্চ করে, সেদ্ধ করে, পরিষ্কার করে বিভিন্ন আকারে বাছাই করা হয় অথবা ডাঁটা ও টুকরো করে কেটে লবণাক্ত পানিতে প্যাক করা হয়। তাপ প্রয়োগের মাধ্যমে এটি সংরক্ষণ করা হয়।
ক্যানবন্দী মাশরুমের সাধারণ বৈশিষ্ট্য হলো, এতে কোনো আপত্তিকর স্বাদ বা গন্ধ নেই, কামড়ে এটি দৃঢ়, খুব বেশি শক্তও নয়, আবার নরমও নয়। ক্যানবন্দী মাশরুম উচ্চ তাপমাত্রায় জীবাণুমুক্ত করা একটি পণ্য, তাই এর সংরক্ষণকাল দীর্ঘ হয়।
জীবনকাল তিন বছর হতে পারে।
সংরক্ষণের শর্ত : শুষ্ক ও বায়ুচলাচলযুক্ত স্থানে সংরক্ষণ, পরিবেষ্টিত তাপমাত্রা

এটা কীভাবে রান্না করবেন?

এই মাশরুমগুলো উপভোগ করার সবচেয়ে সহজ এবং জনপ্রিয় উপায়গুলোর মধ্যে একটি হলো এগুলোকে স্টার-ফ্রাই করা। প্রথমে, আস্ত মাশরুমগুলো থেকে অতিরিক্ত নোনা জল ঝরিয়ে ধুয়ে নিন। একটি তোয়ালে দিয়ে চেপে চেপে জল ঝরিয়ে নিন, তারপর ইচ্ছে হলে সেগুলোকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে বা ছিঁড়ে নিন। একটি কড়াই বা প্যানে তেল গরম করে তাতে কুচানো রসুন ও আদা দিয়ে সুগন্ধ বের হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর মাশরুমগুলো দিয়ে দিন। কয়েক মিনিটের জন্য বেশি আঁচে ভাজুন, যতক্ষণ না মাশরুমগুলোর কিনারায় হালকা সোনালি রঙ ধরে। আপনার পছন্দের সস—সয়া সস, অয়েস্টার সস (বা নিরামিষ অয়েস্টার সস) এবং সামান্য চিনি—সাথে ক্যাপসিকাম বা বক চয়ের মতো সবজি যোগ করুন। একটি দ্রুত ও পুষ্টিকর খাবারের জন্য এই সুস্বাদু স্টার-ফ্রাইটি ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

আরও পুষ্টিকর একটি বিকল্পের জন্য, মাশরুমগুলো ব্রেইজ করে দেখতে পারেন। দ্রুত ধুয়ে নেওয়ার পর, সুগন্ধি মশলা দিয়ে গোটা মাশরুমগুলো হালকা ভেজে নিন। তারপর, সবজি বা মাশরুমের স্টকের মতো একটি সুস্বাদু তরল, রঙের জন্য সামান্য ডার্ক সয়া সস এবং অল্প শাওশিং ওয়াইন যোগ করুন। এগুলোকে ১৫-২০ মিনিটের জন্য হালকা আঁচে রান্না হতে দিন। এই পদ্ধতিতে মাশরুমগুলো অত্যন্ত নরম হয়ে যায় এবং ব্রেইজিং তরলের সমস্ত সমৃদ্ধ, উমামি স্বাদ শুষে নেয়। এগুলো নুডল স্যুপের একটি সুস্বাদু উপাদান, কনজির টপিং বা একটি চমৎকার সাইড ডিশ হিসেবে পরিবেশন করা যায়।

আপনি এগুলি গ্রিল বা প্যানে ভেজেও নিতে পারেন। মাশরুমগুলো থেকে জল ঝরিয়ে, ধুয়ে নিন এবং মোটা করে কেটে নিন। সয়া সস, সামান্য তেল এবং আপনার পছন্দের হার্বসের মিশ্রণে অল্প সময়ের জন্য ম্যারিনেট করুন। তারপর, একটি গরম প্যানে এগুলি গ্রিল বা সেঁকে নিন, যতক্ষণ না বাইরের দিকটা সুন্দরভাবে পোড়া পোড়া ও মুচমুচে হয় এবং ভেতরটা রসালো থাকে। এগুলি দিয়ে চমৎকার "মাশরুম স্টেক" তৈরি করা যায় অথবা বার্গার ও স্যান্ডউইচের সাথে দারুণভাবে পরিবেশন করা যায়।