ক্যানড নামেকো

পণ্যের নাম: ক্যানড নেমেকো
স্পেসিফিকেশন: নিট ওজন: ৪২৫ গ্রাম, গভীরতা: ২৩০ গ্রাম, প্রতি কার্টনে ২৪ টিন
উপাদান: নামেকো, লবণ, পানি, সাইট্রিক অ্যাসিড
মেয়াদকাল: ৩ বছর
ব্র্যান্ড: “উৎকৃষ্ট” বা OEM
ক্যান সিরিজ

উত্তর চীনে অক্টোবর-ডিসেম্বর মাসে এবং দক্ষিণ চীনে ডিসেম্বর-মার্চ মাসে মাশরুমের নতুন ফসল শুরু হয়। এই সময়ে আমরা তাজা কাঁচামাল দিয়ে তৈরি করব; নতুন ফসল ছাড়া, আমরা সারা বছর ধরে লবণাক্ত পানির মাশরুম দিয়ে তৈরি করতে পারি।
চীনা সাদা মাশরুম (Agaricus Bisporus) পরিপক্ক ও ভালো কাঁচামাল থেকে উৎপাদিত হয়। মাশরুমটি ভালোভাবে ধুয়ে, ব্লাঞ্চ করে, সেদ্ধ করে, পরিষ্কার করে বিভিন্ন আকারে বাছাই করা হয় অথবা ডাঁটা ও টুকরো করে কেটে লবণাক্ত পানিতে প্যাক করা হয়। তাপ প্রয়োগের মাধ্যমে এটি সংরক্ষণ করা হয়।
ক্যানবন্দী মাশরুমের সাধারণ বৈশিষ্ট্য হলো, এতে কোনো আপত্তিকর স্বাদ বা গন্ধ নেই, কামড়ে এটি দৃঢ়, খুব বেশি শক্তও নয়, আবার নরমও নয়। ক্যানবন্দী মাশরুম উচ্চ তাপমাত্রায় জীবাণুমুক্ত করা একটি পণ্য, তাই এর সংরক্ষণকাল দীর্ঘ হয়।
জীবনকাল তিন বছর হতে পারে।
সংরক্ষণের শর্ত : শুষ্ক ও বায়ুচলাচলযুক্ত স্থানে সংরক্ষণ, পরিবেষ্টিত তাপমাত্রা

কীভাবে রান্না করবেন?

ক্যানবন্দী নামেকো উপভোগ করার অন্যতম ক্লাসিক ও সহজ উপায় হলো মিসো স্যুপ। শুধু আপনার ডাশী ব্রথ গরম করুন, তাতে মাশরুমগুলো তাদের ঘন তরলসহ যোগ করুন এবং মিসো পেস্ট মিশিয়ে দিন। মাশরুমের প্রাকৃতিক জেল স্যুপটিকে সামান্য ঘন করতে সাহায্য করে, যা একটি সমৃদ্ধ ও আরামদায়ক ব্রথ তৈরি করে। একটি সম্পূর্ণ ও ঐতিহ্যবাহী জাপানি স্যুপের জন্য এগুলি তোফু, ওয়াকামে সামুদ্রিক শৈবাল এবং সবুজ পেঁয়াজের সাথেও চমৎকারভাবে মানিয়ে যায়।

এগুলো নাবে বা সুকিয়াকির মতো হট পট ডিশের জন্যও একটি চমৎকার সংযোজন। রান্নার শেষের দিকে ফুটতে থাকা ঝোলের মধ্যে ক্যানের পুরোটাই ঢেলে দিন। এদের পিচ্ছিল গঠন এবং স্বাদ শুষে নেওয়ার ক্ষমতা একে একটি আনন্দদায়ক উপাদান করে তোলে, যা পাতলা করে কাটা মাংস, সবজি এবং নুডলসের মতো অন্যান্য উপাদানের পরিপূরক হিসেবে কাজ করে।

একটি দ্রুত ও সুস্বাদু সাইড ডিশ বা টপিং হিসেবে, সয়া সসের প্রলেপযুক্ত নামেকো তৈরি করে দেখতে পারেন। ক্যান থেকে প্রায় অর্ধেক তরল ফেলে দিন এবং একটি ছোট সসপ্যানে সয়া সস, মিরিন ও এক চিমটি চিনির মিশ্রণের সাথে মাশরুমগুলো যোগ করুন। ৫-৭ মিনিট অল্প আঁচে রান্না করুন, যতক্ষণ না সসটি ঘন হয়ে আসে এবং মাশরুমের উপর একটি আস্তরণ তৈরি হয়। এটি ভাতের সাথে, ঠান্ডা টোফু (হিয়াইয়াক্কো)-এর সাথে অথবা সোবা বা উদোন নুডলসের টপিং হিসেবে পরিবেশন করুন।