"স্মার্ট ফুড" টিনজাত সার্ডিন

খাবার
সার্ডিন কিছু হেরিং এর একটি যৌথ নাম।শরীরের পাশ চ্যাপ্টা এবং রূপালী সাদা।প্রাপ্তবয়স্ক সার্ডিন প্রায় 26 সেমি লম্বা হয়।এগুলি মূলত জাপানের চারপাশে উত্তর-পশ্চিম প্রশান্ত মহাসাগরে এবং কোরীয় উপদ্বীপের উপকূলে বিতরণ করা হয়।সার্ডিনে সমৃদ্ধ ডকোসাহেক্সায়েনোইক অ্যাসিড (ডিএইচএ) বুদ্ধিমত্তা উন্নত করতে এবং স্মৃতিশক্তি বাড়াতে পারে, তাই সার্ডিনকে "স্মার্ট ফুড"ও বলা হয়।

সার্ডিনগুলি উপকূলীয় জলের উষ্ণ জলের মাছ এবং সাধারণত খোলা সমুদ্র এবং মহাসাগরে পাওয়া যায় না।তারা দ্রুত সাঁতার কাটে এবং সাধারণত উপরের মাঝামাঝি স্তরে বাস করে, তবে শরৎ এবং শীতকালে যখন পৃষ্ঠের জলের তাপমাত্রা কম থাকে, তারা গভীর সমুদ্র অঞ্চলে বাস করে।বেশিরভাগ সার্ডিনের সর্বোত্তম তাপমাত্রা প্রায় 20-30 ℃ হয় এবং শুধুমাত্র কয়েকটি প্রজাতির সর্বোত্তম তাপমাত্রা কম থাকে।উদাহরণস্বরূপ, সুদূর পূর্ব সার্ডিনের সর্বোত্তম তাপমাত্রা 8-19℃।সার্ডিন প্রধানত প্লাঙ্কটন খাওয়ায়, যা প্রজাতি, সমুদ্র এলাকা এবং ঋতু অনুসারে পরিবর্তিত হয়, যেমন প্রাপ্তবয়স্ক মাছ এবং কিশোর মাছ।উদাহরণস্বরূপ, প্রাপ্তবয়স্ক গোল্ডেন সার্ডিন প্রধানত প্ল্যাঙ্কটোনিক ক্রাস্টেসিয়ান (কোপেপড, ব্র্যাচুরিডি, অ্যাম্ফিপড এবং মাইসিড সহ) খাওয়ায় এবং ডায়াটমগুলিও খায়।প্ল্যাঙ্কটোনিক ক্রাস্টেসিয়ান খাওয়ানোর পাশাপাশি, কিশোররা ডায়াটম এবং ডাইনোফ্ল্যাজেলেটও খায়।গোল্ডেন সার্ডিন সাধারণত দীর্ঘ দূরত্বে স্থানান্তরিত হয় না।শরৎ এবং শীতকালে, প্রাপ্তবয়স্ক মাছ 70 থেকে 80 মিটার দূরে গভীর জলে বাস করে।বসন্তে, উপকূলীয় জলের তাপমাত্রা বৃদ্ধি পায় এবং মাছের স্কুলগুলি প্রজননমূলক অভিবাসনের জন্য উপকূলের কাছাকাছি স্থানান্তরিত হয়।লার্ভা এবং কিশোররা উপকূলীয় টোপতে বেড়ে ওঠে এবং গ্রীষ্মে দক্ষিণ চীন সাগরের উষ্ণ স্রোতের সাথে ধীরে ধীরে উত্তর দিকে চলে যায়।শরৎকালে ভূপৃষ্ঠের পানির তাপমাত্রা কমে যায় এবং তারপর দক্ষিণে স্থানান্তরিত হয়।অক্টোবরের পর, যখন মাছের দেহ 150 মিলিমিটারের বেশি হয়ে যায়, উপকূলীয় জলের তাপমাত্রা হ্রাসের কারণে, এটি ধীরে ধীরে গভীর সমুদ্র এলাকায় স্থানান্তরিত হয়।

সার্ডিনের পুষ্টিগুণ

1. সার্ডিন প্রোটিন সমৃদ্ধ, যা মাছের মধ্যে সর্বাধিক আয়রন সামগ্রী।এটি ইপিএ-তেও সমৃদ্ধ, যা মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন এবং অন্যান্য অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডের মতো রোগ প্রতিরোধ করতে পারে।এটি একটি আদর্শ স্বাস্থ্যকর খাবার।সার্ডিনে থাকা নিউক্লিক অ্যাসিড, প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ এবং ক্যালসিয়াম স্মৃতিশক্তি বাড়াতে পারে।

2. সার্ডিনে 5টি ডাবল বন্ড সহ একটি দীর্ঘ-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, যা থ্রম্বোসিস প্রতিরোধ করতে পারে এবং হৃদরোগের চিকিৎসায় বিশেষ প্রভাব ফেলে।

3. সার্ডিন ভিটামিন বি এবং সামুদ্রিক মেরামতের সারাংশে সমৃদ্ধ।ভিটামিন বি নখ, চুল এবং ত্বকের বৃদ্ধিতে সাহায্য করতে পারে।এটি চুলকে কালো করতে পারে, দ্রুত বৃদ্ধি পেতে পারে এবং ত্বককে আরও পরিষ্কার এবং আরও সমান করে তুলতে পারে।

সংক্ষেপে, সার্ডিন তাদের পুষ্টিগুণ এবং ভাল স্বাদের কারণে সর্বদা জনসাধারণের কাছে পছন্দ করে।

যাতে জনগণের কাছে ভালোভাবে গ্রহণ করা যায়সার্ডিন, সংস্থাটি এর জন্য বিভিন্ন ধরণের স্বাদও তৈরি করেছে, এটি তৈরি করার আশায় “স্মার্ট খাবার"জনগণকে সন্তুষ্ট করুন।