ক্যানিং পানীয়গুলি যখন লক্ষ্য করা উচিত?

পানীয় ফিলিং প্রক্রিয়া: এটি কীভাবে কাজ করে

পানীয় ফিলিং প্রক্রিয়াটি একটি জটিল পদ্ধতি যা কাঁচামাল প্রস্তুতি থেকে চূড়ান্ত পণ্য প্যাকেজিং পর্যন্ত একাধিক পদক্ষেপ জড়িত। পণ্যের গুণমান, সুরক্ষা এবং স্বাদ নিশ্চিত করতে, ফিলিং প্রক্রিয়াটি অবশ্যই সাবধানে নিয়ন্ত্রণ করতে হবে এবং উন্নত সরঞ্জাম ব্যবহার করে পরিচালনা করতে হবে। নীচে সাধারণ পানীয় ফিলিং প্রক্রিয়াটির একটি ভাঙ্গন রয়েছে।

1। কাঁচামাল প্রস্তুতি

ভরাট করার আগে, সমস্ত কাঁচামাল অবশ্যই প্রস্তুত থাকতে হবে। পানীয়ের ধরণের উপর নির্ভর করে প্রস্তুতি পরিবর্তিত হয় (যেমন, কার্বনেটেড পানীয়, ফলের রস, বোতলজাত জল ইত্যাদি):
• জল চিকিত্সা: বোতলজাত জল বা জল-ভিত্তিক পানীয়গুলির জন্য, পানীয় জলের মান মেটাতে জল অবশ্যই বিভিন্ন পরিস্রাবণ এবং পরিশোধন প্রক্রিয়াগুলির মধ্য দিয়ে যেতে হবে।
• রস ঘনত্ব এবং মিশ্রণ: ফলের রসগুলির জন্য, ঘন রসটি মূল গন্ধটি পুনরুদ্ধার করতে জল দিয়ে পুনরায় হাইড্রেট করা হয়। অতিরিক্ত উপাদান যেমন সুইটেনার, অ্যাসিড নিয়ন্ত্রক এবং ভিটামিন প্রয়োজন হিসাবে যুক্ত করা হয়।
• সিরাপ উত্পাদন: চিনিযুক্ত পানীয়ের জন্য, সিরাপ পানিতে চিনি (যেমন সুক্রোজ বা গ্লুকোজ) দ্রবীভূত করে এবং এটি গরম করে প্রস্তুত করা হয়।

2। জীবাণুমুক্তকরণ (পেস্টুরাইজেশন বা উচ্চ-তাপমাত্রা নির্বীজন)

বেশিরভাগ পানীয়গুলি নিরাপদে থাকার এবং দীর্ঘতর বালুচর জীবনযাপন নিশ্চিত করার জন্য পূরণ করার আগে একটি জীবাণুমুক্তকরণ প্রক্রিয়াধীন হয়। সাধারণ জীবাণুমুক্তকরণ পদ্ধতির মধ্যে রয়েছে:
• পেস্টুরাইজেশন: ব্যাকটিরিয়া এবং অণুজীবকে হত্যা করার জন্য একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য পানীয়গুলি একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় (সাধারণত 80 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড থেকে 90 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) উত্তপ্ত করা হয়। এই পদ্ধতিটি সাধারণত রস, দুগ্ধ পানীয় এবং অন্যান্য তরল পণ্যগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়।
• উচ্চ-তাপমাত্রার জীবাণুমুক্তকরণ: বোতলজাত রস বা দুধ-ভিত্তিক পানীয়ের মতো দীর্ঘ বালুচর স্থায়িত্বের প্রয়োজন এমন পানীয়ের জন্য ব্যবহৃত। এই পদ্ধতিটি নিশ্চিত করে যে পানীয়টি বর্ধিত সময়ের জন্য নিরাপদ থাকে।

3। ভরাট

পানীয় উত্পাদনের গুরুত্বপূর্ণ পর্যায়ে ভরাট করা এবং এটি সাধারণত দুটি প্রধান প্রকারে বিভক্ত: জীবাণুমুক্ত ফিলিং এবং নিয়মিত ফিলিং।
• জীবাণুমুক্ত ফিলিং: জীবাণুমুক্ত ফিলিংয়ে, পানীয়, প্যাকেজিং ধারক এবং ভরাট সরঞ্জামগুলি দূষণ এড়াতে জীবাণুমুক্ত অবস্থায় রাখা হয়। এই প্রক্রিয়াটি সাধারণত রস বা দুগ্ধজাত পণ্যগুলির মতো ধ্বংসযোগ্য পানীয়গুলির জন্য ব্যবহৃত হয়। কোনও ব্যাকটিরিয়াকে প্যাকেজে প্রবেশ করতে বাধা দিতে ফিলিং প্রক্রিয়াতে জীবাণুমুক্ত তরলগুলি ব্যবহৃত হয়।
• নিয়মিত ফিলিং: নিয়মিত ফিলিং সাধারণত কার্বনেটেড পানীয়, বিয়ার, বোতলজাত পানি ইত্যাদির জন্য ব্যবহৃত হয় এই পদ্ধতিতে, ব্যাকটিরিয়া দূষণ রোধ করতে পাত্র থেকে বায়ু সরিয়ে নেওয়া হয় এবং তারপরে তরলটি পাত্রে পূর্ণ হয়।

ভরাট সরঞ্জাম: আধুনিক পানীয় ফিলিং প্রক্রিয়াগুলি স্বয়ংক্রিয় ফিলিং মেশিন ব্যবহার করে। পানীয়ের ধরণের উপর নির্ভর করে মেশিনগুলির বিভিন্ন প্রযুক্তি রয়েছে, যেমন:
• তরল ফিলিং মেশিন: এগুলি জল, রস এবং চায়ের মতো অ-কার্বনেটেড পানীয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়।
• কার্বনেটেড বেভারেজ ফিলিং মেশিন: এই মেশিনগুলি বিশেষত কার্বনেটেড পানীয়গুলির জন্য ডিজাইন করা হয়েছে এবং ভরাট করার সময় কার্বনেশন ক্ষতি রোধে বৈশিষ্ট্যগুলি অন্তর্ভুক্ত করে।
Priceling নির্ভুলতা পূরণ: ফিলিং মেশিনগুলি প্রতিটি বোতলটির ভলিউম সঠিকভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে সক্ষম বা পণ্যের ধারাবাহিকতা নিশ্চিত করে