খাদ্য তাপ নির্বীজন প্রশিক্ষণ

1। প্রশিক্ষণের উদ্দেশ্য

প্রশিক্ষণের মাধ্যমে, জীবাণুমুক্তকরণ তত্ত্ব এবং প্রশিক্ষণার্থীদের ব্যবহারিক অপারেশন স্তরের উন্নতি করুন, সরঞ্জাম ব্যবহার এবং সরঞ্জাম রক্ষণাবেক্ষণের প্রক্রিয়াতে যে সমস্যাগুলির মুখোমুখি হয়েছিল তা সমাধান করুন, মানকৃত ক্রিয়াকলাপগুলি প্রচার করুন এবং খাদ্য তাপ জীবাণুমুক্তকরণের বৈজ্ঞানিক ও সুরক্ষা উন্নত করুন।

এই প্রশিক্ষণ প্রশিক্ষণার্থীদের খাদ্য তাপ জীবাণুমুক্তকরণের প্রাথমিক তাত্ত্বিক জ্ঞান পুরোপুরি শিখতে, জীবাণুমুক্তকরণ পদ্ধতি গঠনের নীতিগুলি, পদ্ধতি এবং পদক্ষেপগুলি আয়ত্ত করতে এবং খাদ্য তাপীয় জীবাণুমুক্তকরণের অনুশীলনে ভাল অপারেটিং অনুশীলনের সাথে পরিচিত এবং বিকাশ করতে সহায়তা করার জন্য প্রচেষ্টা করে এবং খাদ্য তাপীয় জীবাণুমুক্তকরণের অনুশীলনে এনকাউন্টারগুলির সম্ভাবনা উন্নত করে। সমস্যাগুলি মোকাবেলা করার ক্ষমতা পৌঁছেছে।

2। প্রধান প্রশিক্ষণ সামগ্রী

(1) ক্যানড খাবারের তাপ জীবাণুমুক্ত করার মূল নীতি
1। খাদ্য সংরক্ষণের নীতি
2। ক্যানড খাবারের মাইক্রোবায়োলজি
3। তাপ নির্বীজনের প্রাথমিক ধারণাগুলি (ডি মান, জেড মান, এফ মান, এফ সুরক্ষা, এলআর এবং অন্যান্য ধারণা এবং ব্যবহারিক অ্যাপ্লিকেশন)
4 .. খাদ্য জীবিতকরণ বিধিমালা গঠনের জন্য পদ্ধতি পদক্ষেপ এবং উদাহরণগুলির ব্যাখ্যা

(২) খাদ্য তাপ জীবাণুমুক্তির মান এবং ব্যবহারিক প্রয়োগ
1। তাপ জীবাণুমুক্তকরণ সরঞ্জাম এবং কনফিগারেশনের জন্য ইউএস এফডিএ নিয়ন্ত্রক প্রয়োজনীয়তা
2। স্ট্যান্ডার্ড জীবাণুমুক্তকরণ অপারেশন পদ্ধতিগুলি ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধুয়ে, ধ্রুবক তাপমাত্রা, শীতলকরণ, জল খাঁড়ি পদ্ধতি, চাপ নিয়ন্ত্রণ ইত্যাদি ব্যাখ্যা করা হয়
3। তাপ জীবাণুমুক্তকরণ অপারেশনগুলিতে সাধারণ সমস্যা এবং বিচ্যুতি
4 .. জীবাণুমুক্ত সম্পর্কিত রেকর্ড
5 .. জীবাণুমুক্তকরণ পদ্ধতিগুলির বর্তমান গঠনে সাধারণ সমস্যা

(3) রিটোর্টের তাপ বিতরণ, খাদ্য তাপ অনুপ্রবেশ পরীক্ষার নীতি এবং ফলাফলের মূল্যায়ন
1। থার্মোডাইনামিক পরীক্ষার উদ্দেশ্য
2। থার্মোডাইনামিক পরীক্ষার পদ্ধতি
3 .. জীবাণুমুক্তির তাপ বিতরণ পরীক্ষার ফলাফলগুলিকে প্রভাবিত করার কারণগুলির বিশদ ব্যাখ্যা
4। পণ্য জীবাণুমুক্তকরণ পদ্ধতি গঠনে তাপীয় অনুপ্রবেশ পরীক্ষার প্রয়োগ

(4) প্রাক-নির্বাহী চিকিত্সার মূল নিয়ন্ত্রণ পয়েন্টগুলি
1। তাপমাত্রা (পণ্য কেন্দ্রের তাপমাত্রা, প্যাকেজিং তাপমাত্রা, স্টোরেজ তাপমাত্রা, জীবাণুমুক্ত হওয়ার আগে পণ্য তাপমাত্রা)
2 সময় (কাঁচা এবং রান্না করা টার্নওভার সময়, শীতল সময়, জীবাণুমুক্ত হওয়ার আগে স্টোরেজ সময়)
3। মাইক্রোবিয়াল নিয়ন্ত্রণ (কাঁচামাল, পরিপক্কতা, টার্নওভার সরঞ্জাম এবং যন্ত্রগুলির দূষণ এবং জীবাণুমুক্ত হওয়ার আগে ব্যাকটেরিয়ার পরিমাণ)

(5) জীবাণুমুক্তকরণ সরঞ্জাম রক্ষণাবেক্ষণ এবং রক্ষণাবেক্ষণ

()) সাধারণ সমস্যা সমাধান এবং জীবাণুমুক্তকরণ সরঞ্জাম প্রতিরোধ

3। প্রশিক্ষণের সময়
13 মে, 2020