Sওয়েট কর্ন হলো ভুট্টার একটি জাত, যা উদ্ভিজ্জ কর্ন নামেও পরিচিত। ইউরোপ, আমেরিকা, দক্ষিণ কোরিয়া এবং জাপানের মতো উন্নত দেশগুলিতে মিষ্টি কর্ন অন্যতম প্রধান সবজি। এর সমৃদ্ধ পুষ্টি, মিষ্টি, সতেজতা, মুচমুচেতা এবং কোমলতার কারণে, এটি জীবনের সকল স্তরের ভোক্তাদের কাছে পছন্দনীয়। মিষ্টি কর্নের আকারগত বৈশিষ্ট্য সাধারণ কর্নের মতোই, তবে এটি সাধারণ কর্নের চেয়ে বেশি পুষ্টিকর, পাতলা বীজ, তাজা আঠালো স্বাদ এবং মিষ্টতা সহ। এটি ভাপানো, ভাজা এবং রান্নার জন্য উপযুক্ত। এটি ক্যানে প্রক্রিয়াজাত করা যেতে পারে এবং তাজা কর্নভুট্টার খোসা রপ্তানি করা হয়।
টিনজাত মিষ্টি ভুট্টা
টিনজাত মিষ্টি ভুট্টা সদ্য কাটা মিষ্টি ভুট্টা দিয়ে তৈরিছানা কাঁচামাল হিসেবে এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের মাধ্যমে খোসা ছাড়ানো, রান্নার আগে, মাড়াই করা, ধোয়া, ক্যানিং করা এবং উচ্চ তাপমাত্রায় জীবাণুমুক্ত করা। ক্যানড মিষ্টি ভুট্টার প্যাকেজিং ফর্মগুলি টিন এবং ব্যাগে বিভক্ত।
পুষ্টির মান
জার্মান নিউট্রিশন অ্যান্ড হেলথ অ্যাসোসিয়েশনের গবেষণায় দেখা গেছে যে, সকল প্রধান খাবারের মধ্যে, ভুট্টার পুষ্টিগুণ এবং স্বাস্থ্যসেবা প্রভাব সবচেয়ে বেশি। ভুট্টায় ৭ ধরণের "বার্ধক্য বিরোধী এজেন্ট" রয়েছে যেমন ক্যালসিয়াম, গ্লুটাথিয়ন, ভিটামিন, ম্যাগনেসিয়াম, সেলেনিয়াম, ভিটামিন ই এবং ফ্যাটি অ্যাসিড। এটি নির্ধারণ করা হয়েছে যে প্রতি ১০০ গ্রাম ভুট্টা প্রায় ৩০০ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম সরবরাহ করতে পারে, যা দুগ্ধজাত পণ্যে থাকা ক্যালসিয়ামের প্রায় সমান। প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম রক্তচাপ কমাতে পারে। ভুট্টায় থাকা ক্যারোটিন শরীর দ্বারা শোষিত হয় এবং ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত হয়, যার ক্যান্সার বিরোধী প্রভাব রয়েছে। উদ্ভিদ সেলুলোজ কার্সিনোজেন এবং অন্যান্য বিষের নিঃসরণ ত্বরান্বিত করতে পারে। প্রাকৃতিক ভিটামিন ই কোষ বিভাজন বৃদ্ধি, বার্ধক্য বিলম্বিত করা, সিরাম কোলেস্টেরল কমানো, ত্বকের ক্ষত প্রতিরোধ করা এবং ধমনী ক্ষয় এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা হ্রাস কমানোর কাজ করে। ভুট্টায় থাকা লুটেইন এবং জেক্সানথিন চোখের বার্ধক্য বিলম্বিত করতে সাহায্য করে।
মিষ্টি ভুট্টার চিকিৎসা ও স্বাস্থ্যসেবামূলক প্রভাবও রয়েছে। এতে বিভিন্ন ধরণের ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে যা ফল এবং সবজির বৈশিষ্ট্য ধারণ করে; এতে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, যা রক্তের কোলেস্টেরল কমাতে পারে, রক্তনালীগুলিকে নরম করতে পারে এবং করোনারি হৃদরোগ প্রতিরোধ করতে পারে।
পোস্টের সময়: জুন-২২-২০২১