ভুট্টার মূল্য

Sমিষ্টি ভুট্টা এক প্রকার ভুট্টা, যা সবজি ভুট্টা নামেও পরিচিত। ইউরোপ, আমেরিকা, দক্ষিণ কোরিয়া এবং জাপানের মতো উন্নত দেশগুলিতে মিষ্টি ভুট্টা অন্যতম প্রধান সবজি। এর সমৃদ্ধ পুষ্টিগুণ, মিষ্টতা, সতেজতা, মুচমুচে ভাব এবং কোমলতার কারণে এটি সর্বস্তরের ভোক্তাদের কাছে প্রিয়। মিষ্টি ভুট্টার বাহ্যিক বৈশিষ্ট্য সাধারণ ভুট্টার মতোই, কিন্তু এটি সাধারণ ভুট্টার চেয়ে বেশি পুষ্টিকর, এর বীজ পাতলা এবং স্বাদ সতেজ ও আঠালো। এটি ভাপে সেদ্ধ, রোস্ট এবং রান্না করার জন্য উপযুক্ত। এটি টিনজাত এবং তাজা অবস্থায় প্রক্রিয়াজাত করা যায়।ভুট্টার মোচা রপ্তানি করা হয়।

টিনজাত মিষ্টি ভুট্টা

টিনজাত মিষ্টি ভুট্টা সদ্য সংগৃহীত মিষ্টি ভুট্টা থেকে তৈরি করা হয়।কবে কাঁচামাল হিসেবে এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের মাধ্যমে খোসা ছাড়ানো, প্রাক-রান্না, মাড়াই, ধৌতকরণ, টিনজাতকরণ এবং উচ্চ তাপমাত্রায় জীবাণুমুক্তকরণ। টিনজাত মিষ্টি ভুট্টার মোড়কজাতকরণের ধরণ টিন এবং ব্যাগে বিভক্ত।

পুষ্টিগুণ

জার্মান পুষ্টি ও স্বাস্থ্য সংস্থার গবেষণা অনুযায়ী, সমস্ত প্রধান খাদ্যশস্যের মধ্যে ভুট্টার পুষ্টিগুণ এবং স্বাস্থ্য পরিচর্যার প্রভাব সর্বোচ্চ। ভুট্টায় ক্যালসিয়াম, গ্লুটাথিওন, ভিটামিন, ম্যাগনেসিয়াম, সেলেনিয়াম, ভিটামিন ই এবং ফ্যাটি অ্যাসিড সহ ৭ ধরনের "বার্ধক্য-রোধী উপাদান" রয়েছে। এটি প্রমাণিত হয়েছে যে প্রতি ১০০ গ্রাম ভুট্টা থেকে প্রায় ৩০০ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম পাওয়া যায়, যা দুগ্ধজাত পণ্যে থাকা ক্যালসিয়ামের প্রায় সমান। প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম রক্তচাপ কমাতে পারে। ভুট্টায় থাকা ক্যারোটিন শরীরে শোষিত হয়ে ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত হয়, যার ক্যান্সার-রোধী প্রভাব রয়েছে। উদ্ভিজ্জ সেলুলোজ কার্সিনোজেন এবং অন্যান্য বিষাক্ত পদার্থের নিষ্কাশনকে ত্বরান্বিত করতে পারে। প্রাকৃতিক ভিটামিন ই কোষ বিভাজনকে উৎসাহিত করা, বার্ধক্য বিলম্বিত করা, সিরাম কোলেস্টেরল কমানো, ত্বকের ক্ষত প্রতিরোধ করা এবং ধমনীর কাঠিন্য ও মস্তিষ্কের কার্যকারিতা হ্রাস কমানোর মতো কাজ করে। ভুট্টায় থাকা লুটেইন এবং জিয়াজ্যান্থিন চোখের বার্ধক্য বিলম্বিত করতে সাহায্য করে।

মিষ্টি ভুট্টার ঔষধি ও স্বাস্থ্য উপকারিতাও রয়েছে। এতে বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ থাকায় এটি ফল ও সবজির বৈশিষ্ট্য ধারণ করে; এতে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, যা রক্তের কোলেস্টেরল কমাতে, রক্তনালীকে নরম করতে এবং করোনারি হৃদরোগ প্রতিরোধ করতে পারে।